蛋糕烘焙设备有哪些要如何购买

制作蛋糕和面包所需的蛋糕烘焙设备包括烤箱、打蛋器、和面机、发酵罐、货架、冷冻机等大型设备，以及电子秤、量杯、工作服、工作台、各种模具等。根据国务院的新政策面包店的《餐饮服务许可证》由事前审批改为事后审批，过去要取得《营业执照》必须先取得《餐饮服务许可证》，现在只要店名经工商部门批准就可以先申领《营业执照》，再通过食品药品监督管理局的现场审核申请《餐饮业经营许可证》服务许可证”。

餐饮服务店工作人员必须申请健康证明，延伸资料蛋糕烘焙设备是面包和蛋糕产品生产中必不可少的步骤，经过烘烤后的淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化面包和蛋糕达到熟化的目的。在世界上大多数国家无论是人们的主食还是副食，烘焙食品都占据着非常重要的地位。

（蛋糕烘焙设备1-1）

我们去蛋糕店买蛋糕的时候有的蛋糕几千块有的只有几十块，为什么同样的蛋糕价格相差这么大？除了品牌和做工的区别面霜也是一个很大的区别。许多蛋糕店使用植物奶油而不是动物奶油，听烘焙专家对比分析两种奶油的区别。

烘焙专家内幕：为什么蛋糕店的一些蛋糕很便宜来源，当人们听到植物奶油时就会想到环保和健康但其实植物奶油还有一个名字叫“人造奶油”。主要成分是反式脂肪酸和氢化脂肪是导致肥胖的重要原因，严重的还可能导致癌症动物奶油是乳脂肪，压榨出来的牛奶上自然漂浮的那层脂肪就是天然产物。内幕：为什么蛋糕店里的一些蛋糕这么便宜可能有人会问植物奶油真的没用吗？事实上事实并非如此植物黄油的发明不是为了取代动物黄油，植物奶油易打发可塑性好一般用于抹灰和装饰花卉。

蛋糕烘焙设备：

硅胶垫、硅胶抹刀、打蛋器、分蛋器、量杯、量勺、面粉筛、刮刀、硅胶刷、硅油纸、锡纸、耐高温手套、擀面杖、装饰袋、装饰嘴、抹布刀、装饰台、蒸笼纸、手动打蛋器、披萨铲、披萨轮刀、剥皮刀、剥皮垫、面包刀、烤箱温度计、液体温度计、面团发酵篮、高温油布、冰淇淋勺、千层蛋糕圈、羊毛刷，面刀等。开底蛋糕模、空心蛋糕模、连续蛋糕模、方形不粘烤盘、深烤盘、饼干模、华夫饼模、慕斯圈、不粘热狗模、披萨盘、蛋挞模、月饼模、饼干成型机、芝士蛋糕模具、吐司盒等。

并不是所有的蛋糕烘焙设备都好用！以前普通的吸水扒用不了多久就坏了买了分体式吸水扒，我的经验是它比一体式吸水扒更柔软更易于使用。然而过了一段时间这刮刀真的变成了两块，每一个零件每次使用前都需要自己组装……各种丢人……所以建议买靠谱的一体式刮板！烤箱一打开温度就很高烤箱内部甚至可以达到300~400℃，所以拿烤盘/烤网时一定要戴隔热手套防止烫伤，你一做饭就知道了这是必须的懒惰不戴手套的后果就是手上烫伤...

不要以为耐热手套就一样我知道很多朋友喜欢选择看起来高的手套，但是其实厚到可以保护我们的手~最好买两副隔热手套，比如戚风蛋糕然后需要倒扣扣好。两副手套更好处理。经过我这么久的经验不管戴多厚的手套一段时间表面都会被烫伤疤痕烫伤，不要太在意外观厚度和隔热最重要！