加盟连锁烘焙面包店需要注意的细节

这主要取决于店铺的位置和店铺的位置，如果位置高端、租金高、投资肯定大，几百万都有可能、几十万的普通蛋糕店就可以了。

一般加盟连锁烘焙的面包店应该注意哪些业务细节？

1.经常购买，有经验的厨师都知道他们面包店的正常销售。据此我们应该心中有数，需要多少原料就买多少，遇到蛋糕销售旺季的时候要多买一次。

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2.原材料的保质期，库存的货物在进入前应尽可能用完以免长期存放后变质。对于一些因季节或其他原因容易涨价的原材料，可以在加盟连锁烘焙中选择耐储性更强的提前低价多采购，但一定要保管好。

3.人员应及时了解市场信息和原材料的变化，并及时通知做蛋糕的人。同时一线人员也要及时反馈顾客的喜好和建议，为创意无穷的店铺丰富产品线比如一些流行的坚果蛋糕、拿破仑蛋糕、木刻蛋糕，都是比较好的选择。

4.经营面包店不是最好的方式，不能随意打折或者折扣幅度太大。一些常客经常要求加盟连锁烘焙的面包店送一些食物，在这种情况下你可以送一些成本低、有一定特色的零食。

5.原材料价格昂贵，市场的轻微波动会导致成本大幅增加，所以要注意随时调整蛋糕价格，一些高档的蛋糕可以稍微包装豪华一点。

6.另一方面，要区分固定资产和流动资产，营业额和毛利率应与员工工资挂钩以鼓励员工参与管理。面包店所有部门的员工应该互相监督，对不良现象的举报者应予以奖励并保密。