冷冻奶油奶酪和淡奶油该如何使用

关于烘焙用乳制品的保鲜不同种类的产品有不同的要求，一般购买原装产品时厂家会在外包装上注明存放条件，请仔细阅读并尽量按照要求的方式存放，以更好地保证食品的质量，今天就给大家详细说说鲜奶油和奶油奶酪的保存方法，以及冻伤后的保存方法。

生奶油冻伤了怎么办？关于生奶油和奶油奶酪这两种乳制品里面的水分较多，乳脂溶解在水中所以在保存的时候一定不能放在0度以下。否则内部的水会冻结成冰，乳脂就会与水分离形成我们常说的：“油水分离”也就是俗称的“冻疮”……这种鲜奶油发送时会很糟糕，这是一项艰苦的工作方法不当，就不可能摆脱它还有打发的奶油只要是未开封的，放在阴凉、干燥、避光、常温的地方就可以了，如果您打算寄出好在寄出之前将其放在冰箱中约12小时。如果是夏天最好远离冰水。

（奶油奶酪1-1）

还有一点需要注意的是冷藏的时候可以把打发好的奶油放在冰箱门上的保鲜盒里。如果放在里面太远温度可能会低一些，虽然是冰箱但也是可以的冻伤生奶油。这也是为什么有时候我们确实把它放在冰箱的冷藏室里，但是油水分离的现象还是会出现。对于奶油芝士无论开封与否都需要存放在冷藏室，因为乳脂含量高温度低容易融化。

奶油干酪冻伤如何处理：如果奶油干酪冻伤还是可以恢复的，首先在室温下加热冷冻奶油奶酪，稍微软化后将其切成小块放入打蛋器的碗中。这时候的奶油芝士有点豆腐易碎然后将打蛋器放入热水中，用保温水加热奶油芝士用手动打蛋器或电动打蛋器缓慢连续搅拌。将水保持在温暖的状态奶酪会慢慢融化，直到变得柔软、光滑、无颗粒，这种奶油奶酪即使省了也可以用来做食物，一般来说冻伤奶油芝士可以通过以上方法保存只要注意不断加热和搅拌，基本上可以保持10分钟左右。

首先撕下鲜奶油的包装盒倒入打蛋器中，一样的意志搅打好的奶油在室温下加热或在水中加热，使其恢复为豆腐渣形式的柔软液体。此时冰块可能还没有融化，但乳脂已经融化了。使用手动取蛋器继续搅拌使乳脂和水完全融化，然后继续用手动打蛋器或电动打蛋器慢慢打发直到打发好的奶油中的奶油和水逐渐融合，表面开始变得光滑（可能会有一些小颗粒），可作为北海道吐司或其他不需要打发的鲜奶油材料使用。当然冻伤的鲜奶油不能再用来装饰了……如果你坚持这样做你可以尝试将回收的鲜奶油冷冻20分钟，然后加入一点新鲜健康的鲜奶油，继续用电动打蛋器打至于成功与否就看天意了。

冻结后无法发送。如果你使用植物生奶油你必须冷冻它但奶油不能在冰箱里冷冻。它应该存放在冰箱中。使用时，请在发送前解冻，但如果是动物奶油则不能冷冻，一旦结冰油水分离，送不出去。因为动物膏是凝固的缺乏水分所以送出来后不会粘，动物奶油是纯牛油奶油会呈现自然的乳白色略带黄色。植物奶油是人造的又因为是人工合成色素所以颜色多为亮白色，比动物奶油更白。